Svenska Hamburgerköket

På äventyr i Midsommarkransen

[click to continue…]

{ 0 comments }

Prime Burger

May 16, 2013

Prime Burger

Det händer mycket i hamburgestockholm just nu och jag ligger fortfarande efter en hel del men har hunnit med två ställen under veckan och först ut kör vi Prime Burger som ligger på Birgerjarlsgatan 101. Först och främst känns det som prisnivån ligger helt rätt och du väljer själv vilken burgare och vilka side-orders du vill ha till kryptovaluta handel. Sällskapet jag var där med föreslog en cheeseburgare men självklart skall den vara dubbel, en enkel cheeseburgare kostar 95 kr och lägg till 60 kr på alla burgare på menyn för att få en extra puck. Tror att jag skulle tagit en enkel dels för att det blir en väldig laddning mat om man tar fries till samt att det blir något bättre balans med en köttpuck, ost och bröd än med två.

[click to continue…]

{ 0 comments }

Cultur – Gamla Stan

May 11, 2013

Cultur   Gamla Stan

minihamburgare, Cultur

Har övervintrat genom en vegetarisk månad och då har det inte ens blivit vegetariska hamburgare. Inser att det öppnat väldigt mycket nya ställen som jag inte hunnit med att pröva, skäms lite i tysthet över detta. I veckan skall det bli Prime Burger och sen hoppas jag avklara övriga inom de närmaste 3-4 veckorna.

En restaurang som det inte skrivits så mycket om, i alla fall inte när det gäller hamburgare, är Cultur i Gamla Stan.

[click to continue…]

{ 0 comments }

The Flying Elk

April 6, 2013

The Flying Elk

[click to continue…]

{ 0 comments }

AG

January 11, 2013

AG

AG har varit ett ställe som jag älskat sen de öppnade och sen när Jureskog tog över och gjorde det till en av stans bättre köttrestauranger blev inte kärleken mindre, även om lounge/bar delen minskade så fylldes stället med härligt kött. Första gångerna jag var där och åt deras hamburgare tyckte jag det var bra men inte fantastiskt, kanske var jag där lite väl tidigt och de inte var helt inslipade. Har ätit burgaren fyra gånger nu men mellan burgare tre och fyra var det 6+ månader.

Burgaren de serverar nu känns mer mogen och slår ut det mesta som finns i Stockholm idag, Flippin Burgers har fortfarande övertaget dock. Den är på gränsen till för stor och hade den smakat sämre hade den varit för stor men nu när köttet är så perfekt så spelar det ingen roll att den är så stor att man får svårt att röra sig från AG efter man ätit den. Eftersom jag åt Le Bar Rouge burgare ett par dagar innan och hade smaken färskt i minnet (tyvärr) så kan man konstatera att klasskillnaden är helt enkelt enorm. Det är dumt att nöja sig med sämre burgare än det AG och Flippin serverar i dagsläget, de är helt enkelt i en klass helt för sig själva.

{ 6 comments }

Le Bar Rouge burgare

January 9, 2013

Le Bar Rouge burgare

Le Bar Rouge hamburgare (Maison Rouge) ser maffig ut och köttpucken är helt klart i den övre storleken. Det är en hårt formpressad puck som är pressad så hårt att de har lyckats skapa en burgare som är rent utav seg. Trots medium grillning krävs lite våld för att skära igenom köttet. Det är en dåligt balanserad burgare med på tok för mycket kött i förhållande till övriga delar och köttet smakar ganska faddigt och medium tillagningen är väldigt rå och känns helt enkelt inte så där härligt som en grovmalen medium rare burgare gör.

180kr på lunchen för denna burgare är långt ifrån prisvärt och det är tur att Le Bar Rouge har en i övrigt bra meny för den här är inget att skryta med.

{ 0 comments }

BunMeatBun 3, Järnets hamburgare

Flippin Burgers, 2012-12

Det har varit alldeles för lite hamburgare för mig under de senaste två månaderna så det här får bli en liten samlingspost. Vi börjar i omvänd kronologisk ordning för enkelhetens skull. Nyligen gjorde vi ett återbesök på Flippin Burgers och det är lika bra som det alltid har varit och om möjligt var pommes frittesen något bättre än sist. Jon kommer snart ut med Flippin Burgers boken också, skall bli intressant.

[click to continue…]

{ 0 comments }

Blandat

October 18, 2012

Blandat

Spotted Pig bröd, färdigmald högrevsfärs från Köttbaren.

Här kommer ett lite blandat inlägg med lite av de senaste burgarna jag fått i mig. Jag inser återigen hur otroligt dåliga hamburgare vi äter generellt när man besöker en genomsnittlig pub på stan. Det gör mig lite ledsen att folk överhuvudtaget skall behöva äta så dålig mat men det är självklart inte isolerat till bara dåliga hamburgare utan dålig mat generellt på många ställen. Jag väntar fortfarande på när nästa lite mer ambitiösa ställe skall slå upp portarna, gärna nära Odenplan så klart.

[click to continue…]

{ 0 comments }

New Yorks bästa burgare?

October 1, 2012

New Yorks bästa burgare?

På uppdrag av Death by burgers korsar vi Atlanten och beger oss till landet i väst. Till staden som aldrig sover och landet som är känt världen över för sina enorma portioner och fantastiska köttkultur. Vi har beordrats att testa New Yorks bästa burgare.

Förväntningarna är höga på den lilla restaurangen med den anspråkslösa inredningen. Utanför vittnar en skylt om ställets storhet. Här ska New Yorks bästa hamburgare serveras. Som kvitto på detta har Eats on Lex precis tagit emot en utmärkelse som intygar just detta. Sajten Time Out har ätit sig igenom NYC´s burgarställen och vinnaren var Eats on Lex med deras dry aged beef burger med karamelliserad lök och ost.

Här serveras ren och skär lycka för bara 14 dollar.

Köttet är perfekt tillagat, precis så saftigt som man vill att en burgare ska vara. Servitören pratar om något som skulle kunna innebära att det sous vide tillagats vilket betyder att man tillagar färsen i en vakuumförpackning för att bevara dess saftighet och naturliga arom. Efter detta steks färsen till vald tillagninsgrad. Burgaren serveras med en rejäl ostskiva tillsammans med karamelliserad lök och deras egengjorda pommes. Som tillbehör får vi ketchup och lite saltgurka. Man kan också välja till bacon om så önskas men vi ville testa burgaren såsom den ursprungligen serveras.

Detta är en hamburgare för de som gillar enkelhet, kött, bröd, ost och lök med ketchup på sidan. Konstigare än så är det inte och kombinationen av smakerna är bra och gifter sig fint i munnen men vi ställer oss ändå ifrågasättande till att detta faktiskt är New Yorks bästa burgare.

För två junkies som oss, är vi lite skeptiska. Burgaren är utan tvekan bra och klart värd en omväg men är den verkligen NYC´s bästa är frågan. Det känns konstigt att det inte skulle finnas någon burgare som slår denna och i sådant fall är i alla fall vi lite besvikna.

//Sandra och Niklas

{ 0 comments }

BunMeatBun i Sickla

September 9, 2012

BunMeatBun i Sickla

Vilken burgarvecka, det är ganska mastigt att kliva upp och äta en hamburgare till frukost på söndagen speciellt eftersom det blev hamburgare #8 den här veckan. Stefan och Mattias skall ha en stor eloge för att de driver BunMeatBun konceptet och idag höll de hus på Sovel  Kött & Grill och de serverade Mattias vinnarburgare från Gnarly Burger Competition. Självklart är det en riktigt grym burgare de serverar det går inte att säga någonting annat om det, sen är resten preferenser. Jag gillar nog personligen Stefans burgare från föregående BunMeatBun lite bättre då jag tycker att rödvis-bbq-såsen tar lite överhanden i den här burgaren, även om den var grymt god.

Ser verkligen fram emot nästa BunMeatBun som vi hoppas blir väldigt snart. Nu är det dags för en burgarfri vecka men ett litet gästspel kommer på bloggen i veckan från några vänner som varit i New York och ätit på den nyligen framröstade som bästa burgare i New York, Eats Restaurants.

{ 0 comments }

Bistro Gustavsberg

September 8, 2012

Bistro Gustavsberg

Dagens oväntade överraskning var en god burgare på Bistro Gustavsberg, de kallar den lämpligt för Bistroburgare och det är med majsbröd, riktigt god klyftpotatis, småtrist salsa, grymt bra bacon, mozzarella och aioli. Priset på 155kr ligger ungefär på genomsnittet och det är ingen risk att man inte blir mätt. Köttet är ganska mycket färsbiff med kryddning i och inte så mycket klassisk hamburgare men det till trots så var det bra smak och relativt saftigt. Det här var alltså en bra uppvärmning inför Bun Meat Bun i morgon vilket också avslutar en vecka med, skäms lite, åtta hamburgare.

{ 0 comments }

Flippin’ Burgers

September 4, 2012

Flippin Burgers

First thing’s first. Sedan jag var på Flippin Burgers senast, vilket var innan sommaren, så finns det äntligen lite öl och vin att köpa till burgaren. Ölutbudet är relativt bra men när det kommer till vin finns det betydligt mindre att välja på, lite synd. Vid vårt senaste besök är det många nya ansikten inne i restaurangen och Jon står inte vid stekbordet för kvällen. Väntetiden för oss som kommer 17.30 en vardag är drygt en timme, vi kan dock skriva upp oss på listan och ta någonting att dricka så länge vilket gör väntan betydligt kortare än vad det kändes tidigare. Dock tror jag vi hade lite tur med när vi kom för lite senare var väntetiden enligt uppskattning från personalen ca 2 timmar. Lokalen rymmer bara 35 personer så det är helt enkelt därför det tar lite tid, samt den enorma hypen runt Flippin Burgers.

[click to continue…]

{ 2 comments }

Kalimera Hot Chili Burger

August 30, 2012

Kalimera Hot Chili Burger

För 70kr på en lunch kan det vara OK men inte mycket mer. Färsen är en lite kryddigare blandning med chili och sambal.

{ 0 comments }

Folkbarens hamburgare

August 22, 2012

Folkbarens hamburgare

Planen igår var att gå till Marie Laveau igen och ta en burgare samt en korv men det var tydligen sommartider fortfarande vilket betydde att de hade stängt. Hade hört att Folkbaren skulle ha en OK hamburgare och de är kanske betyget man kan ge den men inte så mycket mer. Återigen en hamburgare som är helt omöjlig att äta med händerna på grund av storleken men också på grund av brödet som påminde mer om knäckebröd i konsistensen, fast ändå väldigt gott. Skulle kunna klaga på mängder med saker men mig veterligen har Folkbaren aldrig utgett sig för att servera Stockholms bästa burgare så det är helt enkelt än bättre än genomsnittet hamburgare inte mer än så. Som bonus så har ju Folkbaren Cava för 59kr!

{ 0 comments }

Grill

August 19, 2012

Grill

Grill leverar jämn kvalité på burgaren och har aldrig blivit besviken, förutom på deras priser på burgaren och framförallt på Melkers överpriser på vin.

{ 5 comments }